哈尼族與茶

哈尼族與茶

位于哀牢山南延支脈與無量山南端之間，地處李仙江流域的綠春縣，是世界上哈尼族最聚居的地方，也是全國(guó)哈尼族人口比例最高的縣。綠春是哀牢山地理氣候特征的一個(gè)縮影，她具備了茶樹生長(zhǎng)最佳的地理氣候環(huán)境，在黃連山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)93萬畝莽莽原始森林中，至今還生長(zhǎng)著成片的野生古茶樹。

據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙迥承┻B名譜系考證，在今綠春縣城附近一帶，早在唐末宋初便有哈尼族人生活，并逐漸形成了一些小部落。

哈尼族人的村寨，一般都坐落在海拔1500至2000米的半山腰上，這些地方氣候涼爽、空氣濕潤(rùn)，再加上有充沛的降水，其民居濕度比較大。因此，歷史上的哈尼族家中都有一個(gè)火塘，火塘整天都不熄火，火塘邊上陶缶在煨著釅茶。火塘是哈尼族文化的重要組成部分，火塘邊可以除濕取暖，可以喝著煨茶，商議家常，口耳相授，傳承傳統(tǒng)，既有日常生活中不可或缺的實(shí)用性，又有傳承精神中信仰支撐的神圣性。

在古代，哈尼族社會(huì)中茶葉還未成為商品，哈尼族人采茶、制茶均手工操作，制茶工藝比較簡(jiǎn)單，他們?cè)诨鹛辽现痂F鍋，把茶青放入高溫鐵鍋中進(jìn)行揉炒，然后曬干飲用，有時(shí)把新鮮茶葉放到火塘上方的篾笆上烤干后飲用，有時(shí)也把新鮮茶葉直接煨煮飲用。

由于，放在火塘上方熏烤干透的茶葉不宜沖泡，且茶味不佳，因此，哈尼族人普遍采用土鍋煨煮的方式來煮茶。煨煮的釅茶，湯色深紅，味道純正濃烈，這是哈尼族人最喜愛飲用的茶水，即使到山間田頭，有時(shí)也會(huì)用竹筒煨煮而飲，直到現(xiàn)在，有些哈尼族老人，還保持著喝煨釅茶的習(xí)慣。

漢文獻(xiàn)說：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十毒，得茶解之”（《本草》），表明茶的藥用價(jià)值早被發(fā)現(xiàn)。在哈尼族民間傳說中也有這樣的內(nèi)容。

在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，哈尼族長(zhǎng)期生活在高山密林中，缺醫(yī)少藥，完全靠各類草藥來抵御疾病，茶葉便是重要的一種草藥。在唐朝樊綽的《蠻書》中有記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和而飲之”。“銀生”所轄地包括現(xiàn)在的綠春、江城、元江等哈尼族居住的地區(qū)。“蒙蠻”也包括哈尼族先人，哈尼族至今也有人愛喝這樣配制的湯汁來發(fā)汗驅(qū)寒，這說明哈尼族把茶葉作為一種藥材的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

哈尼族是個(gè)信奉萬物有靈的民族。茶葉在哈尼族心目中有著神圣的地位，他們認(rèn)為，茶葉能給哈尼族人帶來饑渴滿足，也可以去病強(qiáng)身。茶不僅是一種高貴飲品，而且還具有生命靈性。所以，在哈尼族的傳統(tǒng)社會(huì)里，人們對(duì)茶尊崇有加，煮茶、喝茶都有嚴(yán)格的禮節(jié)和規(guī)矩。忌諱長(zhǎng)輩給晚輩倒茶，只能是小輩給長(zhǎng)輩倒茶，忌諱茶水倒?jié)M更忌茶水溢出，切忌用腳踩碰火塘邊煮茶的陶缶，也忌諱用腳踩踏喝剩的茶渣。

正是因?yàn)椴柙诠嶙迦诵闹杏形镔|(zhì)和精神兩方面的地位，哈尼族也成為了最早栽培茶葉的民族之一。在勐?？h南糥山半坡寨具有800多年歷史的“茶樹王”，是哈尼族所栽培的茶樹之一。隨著歷史的推移和社會(huì)的發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，部分哈尼族地方，茶葉也從自產(chǎn)自用的物品，逐步成為了可以用來出售的商品。據(jù)清朝道光年間的《普洱府志·人種志》記載：在思茅廳和車?yán)锿了据爡^(qū)中的部分哈尼族，除從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之外，更多的是以“采茶為生”。

從經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化狀況來分析，歷史上哈尼族聚居區(qū)大體可以分為三大文化類型。一類在紅河南岸，以元陽、紅河、綠春、金平等地的梯田稻作經(jīng)濟(jì)為主的文化圈；一類是以阿墨江、把邊江、泗南江流域的水稻、陸稻和其它山地農(nóng)作物為主的混合經(jīng)濟(jì)文化圈，包括墨江、普洱、思茅、江城等諸地；還有一類就是以瀾滄江流域的陸稻和茶葉為主的山地農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)文化圈，包括版納州和瀾滄縣等地。

由于所居住的自然地理環(huán)境不同，哈尼族內(nèi)部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況也有所區(qū)別。在歷史上，生活在紅河南岸文化圈的哈尼族，以糧食生產(chǎn)為主導(dǎo)，把茶葉界定在精神依托范疇，只求自給自足，沒有上升到商品的高度來經(jīng)營(yíng)。所以，紅河流域文化圈的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，外界對(duì)這一區(qū)域的茶文化了解不多；而居住在瀾滄江、阿墨江、把邊江、泗南江流域的后兩種文化圈的大部分哈尼族人，把茶葉作為家庭營(yíng)生的主要依靠，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)在他們經(jīng)濟(jì)生活中的分量相應(yīng)更重。因此，生活在這兩大區(qū)域內(nèi)的哈尼族，已就成為了創(chuàng)制享譽(yù)世界名茶“普洱茶’的民族之一。

進(jìn)入新時(shí)代，哈尼人民在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的指引下，采取與院?？蒲袌F(tuán)隊(duì)合作、引進(jìn)龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)、打造茶葉品牌等方式，不斷加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，古老的茶葉產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力，從種茶、制茶、經(jīng)營(yíng)到市場(chǎng)份額都獲得了空前的發(fā)展和繁榮。創(chuàng)制了綠春瑪玉茶、墨江支針茶、老班章、帕山等一批云南省名茶精品。茶產(chǎn)業(yè)成為了眾多哈尼族家庭增收致富的支柱。

受特殊地理環(huán)境制約，哈尼族人口最集中居住的綠春縣，雖然擁有優(yōu)越的種茶地理氣候條件，也有著千余年的種茶和飲茶歷史，卻未能形成茶產(chǎn)業(yè)鏈，更沒有形成茶葉品牌。到上世紀(jì)六、七十年代，在各級(jí)黨委政府的動(dòng)員和推動(dòng)下，特別是在實(shí)施脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略過程中，綠春縣把茶葉作為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)加以扶持，綠春茶產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車道。截止2021年，全縣茶葉總面積達(dá)24.5萬畝，年產(chǎn)干毛茶2.38萬噸，一車車茶葉源源不斷地運(yùn)往普洱等茶葉集散地，成為了云南省名副其實(shí)的茶葉生產(chǎn)大縣。

茶對(duì)生活在大山深處的哈尼族而言，是最為古老的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入新時(shí)代，無數(shù)哈尼族年青人對(duì)茶的狂熱依然不減，他們擇機(jī)走出大山，闖遍各地知名茶城，虛心向茶專家學(xué)者拜師學(xué)藝。

學(xué)成后，外出求學(xué)的這些有志青年帶著希望回到故鄉(xiāng)，作為鄉(xiāng)村振興的主力軍，活躍在無量山和哀牢山的每個(gè)角落。從此，古老的哈尼茶山，插上傳統(tǒng)與科技的翅膀，在不老的傳說中不期而遇，讓古老與新生對(duì)話。在綠色低碳的背景下，源于哈尼山寨的綠色生態(tài)茶葉精品將走出大山，引領(lǐng)著哈尼族同胞走向更加美好的明天。

來源：綠春縣融媒體中心    縣民宗局，

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